箱根発・東海道ガストロノミー！

東海道を中心に日本の文化や歴史を体感するプレゼンテーション型レストラン。ディナー前のキッチンツアーや、スタッフのマイクパフォーマンスも合わせてお楽しみください。

朝食は、健康オタクだったという徳川家康にちなんだ「将軍御膳飯」をご用意します。

「東海道」をテーマに相模湾や駿河湾の魚介や神奈川や静岡の有機野菜や柑橘など「生産者の想いが詰まった力のある食材」たちを主役に、箱根のローカルガストロノミーを表現します。
 
シェフ 中野葵
イタリア・プーリア州の一つ星レストランや、フランスの一つ星レストラン、デンマークの三つ星レストランなどで修行の後、2021年より箱根本箱に。2025年2月よりにシェフに就任。
 
■レストランの⽇帰りでのご利⽤はディナーのみ受付中です。要予約。
 
■オープンキッチンカウンター19席、個室3室
ライブ感を楽しみながらゆったり⾷事できるオープンキッチンスタイルのカウンター、プライバシーの保てる個室を揃えています。

朝食「将軍御膳飯」
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ディナー「東海道ガストロノミー」
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